Шок-фризеры для ресторанов, баров и кафе

Array
(
    [ID] => 11636
    [~ID] => 11636
    [TIMESTAMP_X] => 06.08.2020 05:14:48
    [~TIMESTAMP_X] => 06.08.2020 05:14:48
    [MODIFIED_BY] => 316
    [~MODIFIED_BY] => 316
    [DATE_CREATE] => 26.03.2015 13:03:36
    [~DATE_CREATE] => 26.03.2015 13:03:36
    [CREATED_BY] => 1
    [~CREATED_BY] => 1
    [IBLOCK_ID] => 78
    [~IBLOCK_ID] => 78
    [IBLOCK_SECTION_ID] => 11635
    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 11635
    [ACTIVE] => Y
    [~ACTIVE] => Y
    [GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [~GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [SORT] => 250
    [~SORT] => 250
    [NAME] => Шокового охлаждения
    [~NAME] => Шокового охлаждения
    [PICTURE] => Array
        (
            [ID] => 328095
            [TIMESTAMP_X] => 26.03.2015 15:49:22
            [MODULE_ID] => iblock
            [HEIGHT] => 270
            [WIDTH] => 270
            [FILE_SIZE] => 36261
            [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
            [SUBDIR] => iblock/41a
            [FILE_NAME] => 41ad24e755ab7a25ff310ee3f30495b4.jpeg
            [ORIGINAL_NAME] => шокового.jpeg
            [DESCRIPTION] => 
            [HANDLER_ID] => 
            [EXTERNAL_ID] => 51ce4f4ff45e46008b3b1ccfcb86433a
            [~src] => 
            [SRC] => /upload/iblock/41a/41ad24e755ab7a25ff310ee3f30495b4.jpeg
            [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/41a/41ad24e755ab7a25ff310ee3f30495b4.jpeg
            [SAFE_SRC] => /upload/iblock/41a/41ad24e755ab7a25ff310ee3f30495b4.jpeg
            [ALT] => Шокового охлаждения
            [TITLE] => Шокового охлаждения
        )

    [~PICTURE] => 328095
    [LEFT_MARGIN] => 30
    [~LEFT_MARGIN] => 30
    [RIGHT_MARGIN] => 31
    [~RIGHT_MARGIN] => 31
    [DEPTH_LEVEL] => 2
    [~DEPTH_LEVEL] => 2
    [DESCRIPTION] => В разделе Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе Вы можете ознакомиться с ассортиментом профессиональных шкафов шокового охлаждения. Здесь, для своего ресторана, бара или кафе, вы найдете шкафы шокового охлаждения NOVATEC, шкафы шокового охлаждения ELECTROLUX.


Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе представлены такими мировыми производителями как ELECTROLUX, SAGI.

Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе используются для сверхбыстрого охлаждения полуфабрикатов и продуктов до температуры +3ºC или ниже. Это оборудование незаменимо на профессиональной кухне, а также при организации выездных мероприятий. [~DESCRIPTION] => В разделе Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе Вы можете ознакомиться с ассортиментом профессиональных шкафов шокового охлаждения. Здесь, для своего ресторана, бара или кафе, вы найдете шкафы шокового охлаждения NOVATEC, шкафы шокового охлаждения ELECTROLUX.

Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе представлены такими мировыми производителями как ELECTROLUX, SAGI.

Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе используются для сверхбыстрого охлаждения полуфабрикатов и продуктов до температуры +3ºC или ниже. Это оборудование незаменимо на профессиональной кухне, а также при организации выездных мероприятий. [DESCRIPTION_TYPE] => html [~DESCRIPTION_TYPE] => html [SEARCHABLE_CONTENT] => ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ В РАЗДЕЛЕ ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, БАРОВ И КАФЕ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ С АССОРТИМЕНТОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ШКАФОВ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ. ЗДЕСЬ, ДЛЯ СВОЕГО РЕСТОРАНА, БАРА ИЛИ КАФЕ, ВЫ НАЙДЕТЕ ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ NOVATEC, ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ELECTROLUX. ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, БАРОВ И КАФЕ ПРЕДСТАВЛЕНЫ ТАКИМИ МИРОВЫМИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ КАК ELECTROLUX, SAGI. ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, БАРОВ И КАФЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ СВЕРХБЫСТРОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ +3&ORDM;C ИЛИ НИЖЕ. ЭТО ОБОРУДОВАНИЕ НЕЗАМЕНИМО НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ, А ТАКЖЕ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫЕЗДНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ. [~SEARCHABLE_CONTENT] => ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ В РАЗДЕЛЕ ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, БАРОВ И КАФЕ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ С АССОРТИМЕНТОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ШКАФОВ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ. ЗДЕСЬ, ДЛЯ СВОЕГО РЕСТОРАНА, БАРА ИЛИ КАФЕ, ВЫ НАЙДЕТЕ ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ NOVATEC, ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ELECTROLUX. ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, БАРОВ И КАФЕ ПРЕДСТАВЛЕНЫ ТАКИМИ МИРОВЫМИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ КАК ELECTROLUX, SAGI. ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, БАРОВ И КАФЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ СВЕРХБЫСТРОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ +3&ORDM;C ИЛИ НИЖЕ. ЭТО ОБОРУДОВАНИЕ НЕЗАМЕНИМО НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ, А ТАКЖЕ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫЕЗДНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ. [CODE] => shokovogo-okhlazhdeniya [~CODE] => shokovogo-okhlazhdeniya [XML_ID] => f71ded6e-b99b-4e35-a2de-758077078c18 [~XML_ID] => f71ded6e-b99b-4e35-a2de-758077078c18 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/ [~LIST_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/ [SECTION_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/shokovogo-okhlazhdeniya/ [~SECTION_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/shokovogo-okhlazhdeniya/ [IBLOCK_TYPE_ID] => 1c_catalog [~IBLOCK_TYPE_ID] => 1c_catalog [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 1c_catalog-2bca0184-07fd-4e64-a30e-337afcf13596 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 1c_catalog-2bca0184-07fd-4e64-a30e-337afcf13596 [EXTERNAL_ID] => f71ded6e-b99b-4e35-a2de-758077078c18 [~EXTERNAL_ID] => f71ded6e-b99b-4e35-a2de-758077078c18 [ELEMENT_CNT] => 4 [~ELEMENT_CNT] => 4 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_META_TITLE] => Шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе | Звезды общепита [SECTION_META_KEYWORDS] => шокового охлаждения, ресторанов, баров, кафе, общепита [SECTION_META_DESCRIPTION] => В разделе Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе Вы можете ознакомиться с ассортиментом профессиональных шкафов шокового охлаждения. <b>Здесь, для своего ресторана, бара или кафе</b>, вы найдете шкафы шокового охлаждения NOVATEC, шкафы шокового охлаждения ELECTROLUX. <br /> <br /> <b>Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе</b> представлены такими мировыми производителями как ELECTROLUX, SAGI. <br /> <br /> <b>Шкафы шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе</b> используются для сверхбыстрого охлаждения полуфабрикатов и продуктов до температуры +3ºC или ниже. Это оборудование незаменимо на профессиональной кухне, а также при организации выездных мероприятий. [SECTION_PAGE_TITLE] => Шокового охлаждения для ресторанов, баров и кафе ) [RELATIVE_DEPTH_LEVEL] => 1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => )
Array
(
    [ID] => 11637
    [~ID] => 11637
    [TIMESTAMP_X] => 06.08.2020 05:14:48
    [~TIMESTAMP_X] => 06.08.2020 05:14:48
    [MODIFIED_BY] => 1836
    [~MODIFIED_BY] => 1836
    [DATE_CREATE] => 26.03.2015 13:03:36
    [~DATE_CREATE] => 26.03.2015 13:03:36
    [CREATED_BY] => 1
    [~CREATED_BY] => 1
    [IBLOCK_ID] => 78
    [~IBLOCK_ID] => 78
    [IBLOCK_SECTION_ID] => 11635
    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 11635
    [ACTIVE] => Y
    [~ACTIVE] => Y
    [GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [~GLOBAL_ACTIVE] => Y
    [SORT] => 260
    [~SORT] => 260
    [NAME] => Шокового охлаждения/заморозки
    [~NAME] => Шокового охлаждения/заморозки
    [PICTURE] => Array
        (
            [ID] => 328096
            [TIMESTAMP_X] => 26.03.2015 15:49:35
            [MODULE_ID] => iblock
            [HEIGHT] => 270
            [WIDTH] => 270
            [FILE_SIZE] => 42671
            [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
            [SUBDIR] => iblock/2b2
            [FILE_NAME] => 2b2e1c1ff2b5a4c77cca0d1292d8ae38.jpeg
            [ORIGINAL_NAME] => заморозки.jpeg
            [DESCRIPTION] => 
            [HANDLER_ID] => 
            [EXTERNAL_ID] => 96b74968421a8958034620f28dd4318e
            [~src] => 
            [SRC] => /upload/iblock/2b2/2b2e1c1ff2b5a4c77cca0d1292d8ae38.jpeg
            [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/2b2/2b2e1c1ff2b5a4c77cca0d1292d8ae38.jpeg
            [SAFE_SRC] => /upload/iblock/2b2/2b2e1c1ff2b5a4c77cca0d1292d8ae38.jpeg
            [ALT] => Шокового охлаждения/заморозки
            [TITLE] => Шокового охлаждения/заморозки
        )

    [~PICTURE] => 328096
    [LEFT_MARGIN] => 32
    [~LEFT_MARGIN] => 32
    [RIGHT_MARGIN] => 33
    [~RIGHT_MARGIN] => 33
    [DEPTH_LEVEL] => 2
    [~DEPTH_LEVEL] => 2
    [DESCRIPTION] => 

Шкаф шоковой заморозки – это холодильное оборудование, в котором используется ускоренное охлаждение пищевой продукции до низких температур. Заморозка осуществляется за короткое время по всей поверхности пищевого продукта. Благодаря циркуляции мощных холодных потоков воздуха снижение температуры до требуемого уровня происходит в несколько раз быстрее, чем в обычном холодильном шкафу. Стандартное оборудование данного типа может работать в трех режимах: снижения температуры до нулевой, обычной (до -5 оС) и глубокой (от -5 оС до -18 оС) заморозки. Такой метод низкотемпературной обработки не сказывается на структуре продуктов. Они не теряют в весе, после оттаивания сохраняют свежий и привлекательный вид.

Преимущества

Использование шкафа шокового охлаждения позволяет быстро заморозить много порций, например при подготовке банкета. Это помогает за короткий срок обслужить большое количество людей в том случае, когда мощность кухни сравнительно невелика. Блюда готовятся в течение определенного времени, быстро замораживаются, а при возникающей потребности регенерируются в пароконвектомате. Применение такой техники расширяет меню предприятия общепита и ускоряет обслуживание клиентов. Основные сферы применения оборудования:

  • замораживание сырых продуктов (мяса, птицы, овощей грибов, фруктов) и полуфабрикатов (пельменей, котлет);
  • быстрое снижение температуры готовых блюд и десертов для дальнейшего хранения в течение некоторого времени.

Наш ассортимент

Компания «Звезды общепита» предлагает большой выбор холодильного оборудования с доставкой по Москве и за ее пределы. У нас можно приобрести шкаф шоковой заморозки известного итальянского бренда NEMOX или COLDLINE. К преимуществам оборудования Nemox относятся:

  • компактные размеры. Высота наибольшей модели (Freezy 9) не превышает 90 см. Это позволяет устанавливать оборудование на небольших кухнях;
  • удобная эксплуатация. Осуществляется через электронную панель управления с дисплеем;
  • функция SCR. Позволяет быстро повышать температуру продуктов от -18 оС до +3 оС;
  • хорошая вместимость. Составляет 35–110 л в зависимости от модели и режима замораживания.

Чтобы купить выбранную модель, воспользуйтесь сервисам сайта «Звезды общепита». Рекомендуется предварительно уточнять цены у наших менеджеров. Чтобы связаться с ними, звоните по контактным телефонам или отправляйте заявку на электронный адрес.

[~DESCRIPTION] =>

Шкаф шоковой заморозки – это холодильное оборудование, в котором используется ускоренное охлаждение пищевой продукции до низких температур. Заморозка осуществляется за короткое время по всей поверхности пищевого продукта. Благодаря циркуляции мощных холодных потоков воздуха снижение температуры до требуемого уровня происходит в несколько раз быстрее, чем в обычном холодильном шкафу. Стандартное оборудование данного типа может работать в трех режимах: снижения температуры до нулевой, обычной (до -5 оС) и глубокой (от -5 оС до -18 оС) заморозки. Такой метод низкотемпературной обработки не сказывается на структуре продуктов. Они не теряют в весе, после оттаивания сохраняют свежий и привлекательный вид.

Преимущества

Использование шкафа шокового охлаждения позволяет быстро заморозить много порций, например при подготовке банкета. Это помогает за короткий срок обслужить большое количество людей в том случае, когда мощность кухни сравнительно невелика. Блюда готовятся в течение определенного времени, быстро замораживаются, а при возникающей потребности регенерируются в пароконвектомате. Применение такой техники расширяет меню предприятия общепита и ускоряет обслуживание клиентов. Основные сферы применения оборудования:

  • замораживание сырых продуктов (мяса, птицы, овощей грибов, фруктов) и полуфабрикатов (пельменей, котлет);
  • быстрое снижение температуры готовых блюд и десертов для дальнейшего хранения в течение некоторого времени.

Наш ассортимент

Компания «Звезды общепита» предлагает большой выбор холодильного оборудования с доставкой по Москве и за ее пределы. У нас можно приобрести шкаф шоковой заморозки известного итальянского бренда NEMOX или COLDLINE. К преимуществам оборудования Nemox относятся:

  • компактные размеры. Высота наибольшей модели (Freezy 9) не превышает 90 см. Это позволяет устанавливать оборудование на небольших кухнях;
  • удобная эксплуатация. Осуществляется через электронную панель управления с дисплеем;
  • функция SCR. Позволяет быстро повышать температуру продуктов от -18 оС до +3 оС;
  • хорошая вместимость. Составляет 35–110 л в зависимости от модели и режима замораживания.

Чтобы купить выбранную модель, воспользуйтесь сервисам сайта «Звезды общепита». Рекомендуется предварительно уточнять цены у наших менеджеров. Чтобы связаться с ними, звоните по контактным телефонам или отправляйте заявку на электронный адрес.

[DESCRIPTION_TYPE] => html [~DESCRIPTION_TYPE] => html [SEARCHABLE_CONTENT] => ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ &NDASH; ЭТО ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, В КОТОРОМ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УСКОРЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДО НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР. ЗАМОРОЗКА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ЗА КОРОТКОЕ ВРЕМЯ ПО ВСЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА. БЛАГОДАРЯ ЦИРКУЛЯЦИИ МОЩНЫХ ХОЛОДНЫХ ПОТОКОВ ВОЗДУХА СНИЖЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ДО ТРЕБУЕМОГО УРОВНЯ ПРОИСХОДИТ В НЕСКОЛЬКО РАЗ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ В ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНОМ ШКАФУ. СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДАННОГО ТИПА МОЖЕТ РАБОТАТЬ В ТРЕХ РЕЖИМАХ: СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ДО НУЛЕВОЙ, ОБЫЧНОЙ (ДО -5 ОС) И ГЛУБОКОЙ (ОТ -5 ОС ДО -18 ОС) ЗАМОРОЗКИ. ТАКОЙ МЕТОД НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ НА СТРУКТУРЕ ПРОДУКТОВ. ОНИ НЕ ТЕРЯЮТ В ВЕСЕ, ПОСЛЕ ОТТАИВАНИЯ СОХРАНЯЮТ СВЕЖИЙ И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ВИД. ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШКАФА ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ПОЗВОЛЯЕТ БЫСТРО ЗАМОРОЗИТЬ МНОГО ПОРЦИЙ, НАПРИМЕР ПРИ ПОДГОТОВКЕ БАНКЕТА. ЭТО ПОМОГАЕТ ЗА КОРОТКИЙ СРОК ОБСЛУЖИТЬ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЛЮДЕЙ В ТОМ СЛУЧАЕ, КОГДА МОЩНОСТЬ КУХНИ СРАВНИТЕЛЬНО НЕВЕЛИКА. БЛЮДА ГОТОВЯТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЫСТРО ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ, А ПРИ ВОЗНИКАЮЩЕЙ ПОТРЕБНОСТИ РЕГЕНЕРИРУЮТСЯ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ. ПРИМЕНЕНИЕ ТАКОЙ ТЕХНИКИ РАСШИРЯЕТ МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕПИТА И УСКОРЯЕТ ОБСЛУЖИВАНИЕ КЛИЕНТОВ. ОСНОВНЫЕ СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ: - ЗАМОРАЖИВАНИЕ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ (МЯСА, ПТИЦЫ, ОВОЩЕЙ ГРИБОВ, ФРУКТОВ) И ПОЛУФАБРИКАТОВ (ПЕЛЬМЕНЕЙ, КОТЛЕТ); - БЫСТРОЕ СНИЖЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ГОТОВЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕКОТОРОГО ВРЕМЕНИ. НАШ АССОРТИМЕНТ КОМПАНИЯ &LAQUO;ЗВЕЗДЫ ОБЩЕПИТА&RAQUO; ПРЕДЛАГАЕТ БОЛЬШОЙ ВЫБОР ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ С ДОСТАВКОЙ ПО МОСКВЕ И ЗА ЕЕ ПРЕДЕЛЫ. У НАС МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ИЗВЕСТНОГО ИТАЛЬЯНСКОГО БРЕНДА NEMOX ИЛИ COLDLINE. К ПРЕИМУЩЕСТВАМ ОБОРУДОВАНИЯ NEMOX ОТНОСЯТСЯ: - КОМПАКТНЫЕ РАЗМЕРЫ. ВЫСОТА НАИБОЛЬШЕЙ МОДЕЛИ (FREEZY 9) НЕ ПРЕВЫШАЕТ 90 СМ. ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ УСТАНАВЛИВАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ НА НЕБОЛЬШИХ КУХНЯХ; - УДОБНАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ. ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ЧЕРЕЗ ЭЛЕКТРОННУЮ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ С ДИСПЛЕЕМ; - ФУНКЦИЯ SCR. ПОЗВОЛЯЕТ БЫСТРО ПОВЫШАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ПРОДУКТОВ ОТ -18 ОС ДО +3 ОС; - ХОРОШАЯ ВМЕСТИМОСТЬ. СОСТАВЛЯЕТ 35&NDASH;110 Л В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МОДЕЛИ И РЕЖИМА ЗАМОРАЖИВАНИЯ. ЧТОБЫ КУПИТЬ ВЫБРАННУЮ МОДЕЛЬ, ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ СЕРВИСАМ САЙТА &LAQUO;ЗВЕЗДЫ ОБЩЕПИТА&RAQUO;. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО УТОЧНЯТЬ ЦЕНЫ У НАШИХ МЕНЕДЖЕРОВ. ЧТОБЫ СВЯЗАТЬСЯ С НИМИ, ЗВОНИТЕ ПО КОНТАКТНЫМ ТЕЛЕФОНАМ ИЛИ ОТПРАВЛЯЙТЕ ЗАЯВКУ НА ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС. [~SEARCHABLE_CONTENT] => ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ &NDASH; ЭТО ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, В КОТОРОМ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ УСКОРЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДО НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР. ЗАМОРОЗКА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ЗА КОРОТКОЕ ВРЕМЯ ПО ВСЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА. БЛАГОДАРЯ ЦИРКУЛЯЦИИ МОЩНЫХ ХОЛОДНЫХ ПОТОКОВ ВОЗДУХА СНИЖЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ДО ТРЕБУЕМОГО УРОВНЯ ПРОИСХОДИТ В НЕСКОЛЬКО РАЗ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ В ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНОМ ШКАФУ. СТАНДАРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДАННОГО ТИПА МОЖЕТ РАБОТАТЬ В ТРЕХ РЕЖИМАХ: СНИЖЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ДО НУЛЕВОЙ, ОБЫЧНОЙ (ДО -5 ОС) И ГЛУБОКОЙ (ОТ -5 ОС ДО -18 ОС) ЗАМОРОЗКИ. ТАКОЙ МЕТОД НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ НА СТРУКТУРЕ ПРОДУКТОВ. ОНИ НЕ ТЕРЯЮТ В ВЕСЕ, ПОСЛЕ ОТТАИВАНИЯ СОХРАНЯЮТ СВЕЖИЙ И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ВИД. ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШКАФА ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ПОЗВОЛЯЕТ БЫСТРО ЗАМОРОЗИТЬ МНОГО ПОРЦИЙ, НАПРИМЕР ПРИ ПОДГОТОВКЕ БАНКЕТА. ЭТО ПОМОГАЕТ ЗА КОРОТКИЙ СРОК ОБСЛУЖИТЬ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЛЮДЕЙ В ТОМ СЛУЧАЕ, КОГДА МОЩНОСТЬ КУХНИ СРАВНИТЕЛЬНО НЕВЕЛИКА. БЛЮДА ГОТОВЯТСЯ В ТЕЧЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЫСТРО ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ, А ПРИ ВОЗНИКАЮЩЕЙ ПОТРЕБНОСТИ РЕГЕНЕРИРУЮТСЯ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ. ПРИМЕНЕНИЕ ТАКОЙ ТЕХНИКИ РАСШИРЯЕТ МЕНЮ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕПИТА И УСКОРЯЕТ ОБСЛУЖИВАНИЕ КЛИЕНТОВ. ОСНОВНЫЕ СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ: - ЗАМОРАЖИВАНИЕ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ (МЯСА, ПТИЦЫ, ОВОЩЕЙ ГРИБОВ, ФРУКТОВ) И ПОЛУФАБРИКАТОВ (ПЕЛЬМЕНЕЙ, КОТЛЕТ); - БЫСТРОЕ СНИЖЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ГОТОВЫХ БЛЮД И ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ХРАНЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ НЕКОТОРОГО ВРЕМЕНИ. НАШ АССОРТИМЕНТ КОМПАНИЯ &LAQUO;ЗВЕЗДЫ ОБЩЕПИТА&RAQUO; ПРЕДЛАГАЕТ БОЛЬШОЙ ВЫБОР ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ С ДОСТАВКОЙ ПО МОСКВЕ И ЗА ЕЕ ПРЕДЕЛЫ. У НАС МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ИЗВЕСТНОГО ИТАЛЬЯНСКОГО БРЕНДА NEMOX ИЛИ COLDLINE. К ПРЕИМУЩЕСТВАМ ОБОРУДОВАНИЯ NEMOX ОТНОСЯТСЯ: - КОМПАКТНЫЕ РАЗМЕРЫ. ВЫСОТА НАИБОЛЬШЕЙ МОДЕЛИ (FREEZY 9) НЕ ПРЕВЫШАЕТ 90 СМ. ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ УСТАНАВЛИВАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ НА НЕБОЛЬШИХ КУХНЯХ; - УДОБНАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ. ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ЧЕРЕЗ ЭЛЕКТРОННУЮ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ С ДИСПЛЕЕМ; - ФУНКЦИЯ SCR. ПОЗВОЛЯЕТ БЫСТРО ПОВЫШАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ПРОДУКТОВ ОТ -18 ОС ДО +3 ОС; - ХОРОШАЯ ВМЕСТИМОСТЬ. СОСТАВЛЯЕТ 35&NDASH;110 Л В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МОДЕЛИ И РЕЖИМА ЗАМОРАЖИВАНИЯ. ЧТОБЫ КУПИТЬ ВЫБРАННУЮ МОДЕЛЬ, ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ СЕРВИСАМ САЙТА &LAQUO;ЗВЕЗДЫ ОБЩЕПИТА&RAQUO;. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО УТОЧНЯТЬ ЦЕНЫ У НАШИХ МЕНЕДЖЕРОВ. ЧТОБЫ СВЯЗАТЬСЯ С НИМИ, ЗВОНИТЕ ПО КОНТАКТНЫМ ТЕЛЕФОНАМ ИЛИ ОТПРАВЛЯЙТЕ ЗАЯВКУ НА ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС. [CODE] => shokovogo-okhlazhdeniya-zamorozki [~CODE] => shokovogo-okhlazhdeniya-zamorozki [XML_ID] => d0867484-cad5-4bf1-953b-2371ed4cf123 [~XML_ID] => d0867484-cad5-4bf1-953b-2371ed4cf123 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/ [~LIST_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/ [SECTION_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/shokovogo-okhlazhdeniya-zamorozki/ [~SECTION_PAGE_URL] => /catalog/oborudovanie/holodilnoe/shokovogo-okhlazhdeniya-zamorozki/ [IBLOCK_TYPE_ID] => 1c_catalog [~IBLOCK_TYPE_ID] => 1c_catalog [IBLOCK_CODE] => [~IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 1c_catalog-2bca0184-07fd-4e64-a30e-337afcf13596 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 1c_catalog-2bca0184-07fd-4e64-a30e-337afcf13596 [EXTERNAL_ID] => d0867484-cad5-4bf1-953b-2371ed4cf123 [~EXTERNAL_ID] => d0867484-cad5-4bf1-953b-2371ed4cf123 [ELEMENT_CNT] => 6 [~ELEMENT_CNT] => 6 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_META_TITLE] => Шокового охлаждения/заморозки для ресторанов, баров и кафе | Звезды общепита [SECTION_META_KEYWORDS] => шокового охлаждения/заморозки, ресторанов, баров, кафе, общепита [SECTION_META_DESCRIPTION] => <p>Шкаф шоковой заморозки – это холодильное оборудование, в котором используется ускоренное охлаждение пищевой продукции до низких температур. Заморозка осуществляется за короткое время по всей поверхности пищевого продукта. Благодаря циркуляции мощных холодных потоков воздуха снижение температуры до требуемого уровня происходит в несколько раз быстрее, чем в обычном холодильном шкафу. Стандартное оборудование данного типа может работать в трех режимах: снижения температуры до нулевой, обычной (до -5 <sup>о</sup>С) и глубокой (от -5 <sup>о</sup>С до -18 <sup>о</sup>С) заморозки. Такой метод низкотемпературной обработки не сказывается на структуре продуктов. Они не теряют в весе, после оттаивания сохраняют свежий и привлекательный вид.</p> <h2>Преимущества</h2> <p>Использование шкафа шокового охлаждения позволяет быстро заморозить много порций, например при подготовке банкета. Это помогает за короткий срок обслужить большое количество людей в том случае, когда мощность кухни сравнительно невелика. Блюда готовятся в течение определенного времени, быстро замораживаются, а при возникающей потребности регенерируются в пароконвектомате. Применение такой техники расширяет меню предприятия общепита и ускоряет обслуживание клиентов. Основные сферы применения оборудования:</p> <ul> <li>замораживание сырых продуктов (мяса, птицы, овощей грибов, фруктов) и полуфабрикатов (пельменей, котлет);</li> <li>быстрое снижение температуры готовых блюд и десертов для дальнейшего хранения в течение некоторого времени.</li> </ul> <h2>Наш ассортимент</h2> <p>Компания «Звезды общепита» предлагает большой выбор холодильного оборудования с доставкой по Москве и за ее пределы. У нас можно приобрести шкаф шоковой заморозки известного итальянского бренда NEMOX или COLDLINE. К преимуществам оборудования Nemox относятся:</p> <ul> <li><b>компактные размеры</b>. Высота наибольшей модели (Freezy 9) не превышает 90 см. Это позволяет устанавливать оборудование на небольших кухнях;</li> <li><b>удобная эксплуатация</b>. Осуществляется через электронную панель управления с дисплеем;</li> <li><b>функция </b><b>SCR</b>. Позволяет быстро повышать температуру продуктов от -18 <sup>о</sup>С до +3 <sup>о</sup>С;</li> <li><b>хорошая вместимость</b>. Составляет 35–110 л в зависимости от модели и режима замораживания.</li> </ul> <p>Чтобы купить выбранную модель, воспользуйтесь сервисам сайта «Звезды общепита». Рекомендуется предварительно уточнять цены у наших менеджеров. Чтобы связаться с ними, звоните по контактным телефонам или отправляйте заявку на электронный адрес.</p> [SECTION_PAGE_TITLE] => Шокового охлаждения/заморозки для ресторанов, баров и кафе ) [RELATIVE_DEPTH_LEVEL] => 1 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => )
  • Пред.
  • 1
  • След.

Шкаф шоковой заморозки GEMM BCE/05

269 176 Под заказ

Шкаф шоковой заморозки Coldline W5UG

311 828 До 60 раб. дней

Шкаф шоковой заморозки Coldline W5UGA

349 528 До 60 раб. дней

Шкаф шок-го охл./заморозки ELECTROLUX RBF061

388 997 До 60 раб. дней

Шкаф шок-го охл. ELECTROLUX RBC061

398 560 До 60 раб. дней

Шкаф шоковой заморозки Coldline W10U

418 849 Под заказ

Шкаф шок-го охл. ELECTROLUX RBC101

517 479 До 60 раб. дней

Шкаф шок-го охл./заморозки ELECTROLUX RBF101

604 134 До 60 раб. дней

Шкаф шок-го охл. ELECTROLUX RBC201

800 314 До 60 раб. дней

Шкаф шок-го охл./заморозки ELECTROLUX RBF201

949 987 До 60 раб. дней
  • Пред.
  • 1
  • След.
В разделе Шок-фризеры для ресторанов, баров и кафе Вы можете ознакомиться с ассортиментом профессиональных шкафов быстрого охлаждения. Здесь, для своего ресторана, бара или кафе, вы найдете шкафы шоковой заморозки, шкафы шокового охлаждения.

Шок-фризеры для ресторанов, баров и кафе представленны такими мировыми производителями как ELECTROLUX, NEMOX, SAGI, ZANUSSI.

Шок-фризеры для ресторанов, баров и кафе предназначенны для шоковой заморозки и охлаждения различных продуктов питания. Преимуществом данного оборудования является то, что способ охлаждения никак не влияет на вкусовые качества продукции. Используется данное оборудование в пищевых цехах и на предприятиях питания.
× закрыть