Профессиональные статьи

ГК «Звезды Общепита» рада предложить Вам продукцию компании ARC International.

17 августа 2010

ARC International - французская семейная компания, была создана в 1825 году и является одним из крупнейших производителей посуды из стекла.

Пиренейский «ледник» по имени SCOTSMAN

11 июня 2010

Представляем вашему вниманию интервью с техническим директором
ГК «Звезды общепита» Егоровым Сергеем Сергеевичем.
Тема интервью: Scotsmane — история, достижения, новинки...

Технологическое решение

1 июня 2010

Наш специалист, руководитель отдела технологического проектирования ГК «Звезды общепита» Дмитрий Дудин делится профессиональными секретами:

Вы выбрали удачное помещение. Провели маркетинговые исследования. Сделали предварительные просчеты. У вас не осталось сомнений в успехе будущего дела? - Тогда можно делать проект.

Но только от выбранного технологического решения зависит будет ли эффективным производство предприятия питания, будет ли удобно и комфортно работать на нем.

ВЕСНА — ПОРА ПРОЙТИ «ТЕХОСМОТР»! НАШ СЕРВИС.

14 апреля 2010

Стоит оборудование для профессиональной кухни порой не дешевле автомобиля эконом-класса. Однако многие рестораторы узнают о необходимости сервисного обслуживания техники не из рекомендаций ее производителя, а от инженера, прибывшего по вызову устранять неисправность, которой могло и не возникнуть, если бы, например, была вовремя проведена регенерация смягчителя воды (чистка конденсатора холодильного оборудования, регулировка давления помпы, ревизия и протяжка контактов электромагнитного пускателя).

НОЖИ ICEL

14 апреля 2010

В апрельском номере журнала «Ресторанные ведомости» размещена рекламная информация о столовых приборах PINTINOX от специалистов компании компании «Звезды общепита».

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ PINTINOX

14 апреля 2010

В апрельском номере журнала «Ресторанные ведомости» размещена рекламная информация о столовых приборах PINTINOX от специалистов компании компании «Звезды общепита».

А как в Америке? Богатые тоже экономят!

19 декабря 2009

Проектирование Ресторана Шаг за шагом

Внимательная и кропотливая работа над каждой фазой процесса проектирования приводит к сокращению суммарных инвестиций. Новый взгляд на Finagle Bakery Cafe

ОСОБЕННОСТИ ПОДБОРА МЯГКОЙ МЕБЕЛИ ДЛЯ ОБЩЕПИТА

16 августа 2009

Мебель, в том числе и мягкая, отражает идею общей концепции заведения. Иногда мебель называют «малой архитектурой», это во многом связано с тем, что формам мебели характерно пересекаться с характерными линиями и объемами крупных архитектурных форм.
Мебель может рассказать нам очень много интересного о своих хозяевах, дизайн мебели во многом определяется подходом к организации пространства: от лаконичного хай-тека до помпезного стиля ампир или барокко.

STARFOOD ДЛЯ ФАСТ-ФУДА

13 августа 2009

Фаст-фуд (англ. fast food – быстрое питание) – блюдо, приготовленное для быстрой еды. Законом формата предполагается, что время между приготовлением и продажей не должно превышать десяти минут. Это лишь одно из возможных определений фаст-фуда, единой же дефиниции до сих пор нет. Вместе с тем практически все сходятся на том, что это быстрая еда, производимая в больших масштабах, когда блюда готовятся не по заказу, а из полуфабрикатов.
  Сегодня индустрия быстрого питания – один из наиболее динамично развивающихся в мире сегментов экономики. Рестораны fast food встречаются едва ли не в каждой стране мира: от Америки до Японии, от Австралии до Исландии. В России помимо мировых «звезд» имеются и свои собственные.

STARFOOD – МОСТ МЕЖДУ ВОСТОКОМ И ЗАПАДОМ

21 июня 2009

Что подскажет вам ваше воображение, когда вы услышите или подумаете об итальянской кухне? “Espresso”, “pasta”, “pizzа”… Безусловно, всякий, кто хоть немного знаком с Италией и ее кухней, выстроит свой гастрономический ряд, но пицца окажется в нем обязательно!